Il fait parti des derniers arrivés en date … beaucoup disent qu’il ressemble à un certain Pirès, footballer (NR Rod :désolé de mon approximation, je hais le foot) … en tout cas Guillaume, qui a repris le Welcome il y a un an, a répondu à nos questions lors du tournoi Exobowls au Bowling du Bois Cany. Bon rétablissement à ta cheville !

Bonjour Guillaume, peux-tu nous parler de cet anniversaire ?

Oui, le Welcome fête son premier anniversaire le 7, 8 et 9 Octobre. C’est ma première affaire, je viens de m’installer, je suis débutant. Je me sens bien, Rouen est une ville qui bouge pas mal, c’est sympa. J’aime bien faire la fête, dans mon bar, on trouve une ambiance musicale inspirée de l’Exo7. Je fêterai mon anniversaire personnel à cette occasion, je ne vais pas dire la date, mes clients m’embêtent déjà avec ça !

Peux-tu nous parler de ton parcours personnel ?

Je n’étais pas du tout dans ce domaine, je viens du secteur ‘travaux publics’. Puis j’ai commencé à travailler dans les bars de ma région, Caudebec en Caux. C’est ce qui m’a donné envie de m’installer, je préfère travailler pour moi.

Puisque tu es nouveau, le métier est il aussi difficile qu’il n’y paraît ?

Oui, ça reste un métier difficile. Le plus facile, c’est quand je suis derrière le bar, tout ce qu’il y a autour, c’est plus compliqué. J’ai même parfois des clients qui me demandent ce que je fais comme métier à côté, je trouve plutôt drôle !

J’ai même parfois des clients qui me demandent ce que je fais comme métier à côté, je trouve plutôt drôle !

Tu as déjà des petites histoires, des anecdotes à nous raconter ?

Oui bien sûr, ça délire pas mal dans le bar. On fait un peu dans le n’importe quoi, sans avoir prévu de soirée. On a déjà vu des batailles de mousse à raser, de farine, d’œufs. On trouve d’ailleurs les photos dans le bar. Je souhaite avant tout proposer un endroit convivial, la décoration en bois donne un côté chaleureux. C’est ce côté improvisation qui fait que l’endroit est, je l’espère, différent des autres bars. On trouve aussi des miroirs, ce qui donne une impression de profondeur à l’endroit. J’aimerais recouvrir tous les murs avec des photos de soirées !

Quelles seront les nouvelles choses à découvrir pour l’année qui vient ?

J’étais à une soirée par mois, je vais essayer de passer la vitesse supérieure, c’est à dire deux ou trois soirées par mois, ça fonctionne bien en général. J’aimerais continuer sur ma lancée et attirer encore plus de monde.

Quels sont tes projets pour le long terme ? As-tu des envies particulières ?

Mes projets d’avenir ne sont pas en France, j’adore l’Espagne. J’espère y aller un jour pour monter une affaire.

Quel regard portes tu sur le monde de la nuit à Rouen ?

J’aime bien certains endroits comme le Nash, j’y étais client avoir d’ouvrir mon bar, je m’entends bien avec les collègues, comme Christophe du Highland’s et même les discothèques Exo7, Chakra, Brocherie … Je n’ai pas de problèmes avec les gens du milieu nocturne. Je trouve qu’il y a une bonne ambiance entre les gens du métier.

Si tu veux passer un petit message, c’est le moment …

Je voudrais remercier toutes les personnes qui m’aident en ce moment, je suis avec des béquilles suite à une entorse de la cheville. Il y a des personnes qui viennent m’aider à faire le ménage, qui restent avec moi au bar. Je voudrais remercier ces personnes là, ainsi que les amis qui m’aident dans les soirées lorsque j’ai besoin d’un coup de main.