Le Ch’ti s’est installé il y a 3 ans déjà à Rouen, en prenant le pari d’offrir aux rouennais un endroit convivial, chaleureux et festif. Rencontre avec un homme qui n’a pas sa langue dans sa poche.

Salut Alain, inutile de te présenter … alors je me suis toujours posé cette question : pourquoi as-tu eu envie il y a 3 ans de monter le WhyNot Caffé à Rouen, sachant que tu n’es pas rouennais ?

Je viens en effet du Nord, et j’avais envie de voir ailleurs. Je pensais qu’il y avait des choses à faire en Normandie, notamment Rouen. Quand j’ai vu les établissements présents, j’ai voulu monter un bar branché, un bar à cocktails. On a mis du temps à trouver un emplacement. Tout le monde a estimé qu’on allait se planter, car ce n’est pas évident de s’installer rue de fontenelle. Aujourd’hui le bar marche bien, et la clientèle vient pour le WhyNot, rue de fontenelle. Je suis un grand aventurier aussi :)

Qu’as-tu pu ressentir, en bien comme en mal, ces 3 années durant dans cette ville ?

Aujourd’hui je suis accepté, c’est vraiment le mot. N’appartenant pas au milieu de la nuit rouennaise quand on est arrivé, tout le monde nous regardait de loin. Aujourd’hui on est vraiment accepté. Je me prends pas la tête. Mais c’est vrai qu’au début, on sentait que certains avaient envie qu’on se plante.

Quelle clientèle as-tu acquise ?

70-80 ans ! (rires) Sérieusement, je dirais 25/35 ans. En général beaucoup de commerciaux (surtout les apéros), et sinon lors des soirées, cela varie entre les étudiants et les cadres. Ainsi qu’une belle clientèle féminine :)

c’est vrai qu’au début, on sentait que certains avaient envie qu’on se plante

Quels sont selon toi les points forts de ton établissement ?

(hésitation, surpris de la question …) je dirais accueil, tenu et propre. C’est pour moi le minimum quand ont tient un établissement de nuit. Ne serait-ce que dire bonjour, merci et au revoir … Puis on a des soirées sympas aussi ! :)

Tu as fait parti des gueulards de l’Armada …

Je ne dirais pas gueulard, mais revendicateur ! On a essayé de faire des choses. On était venu me voir, il y a même eu une réunion ici même. Seulement aujourd’hui je suis déçu car il n’y a rien eu de concret. Non pas avec la mairie, mais avec les personnes qui étaient concernées par le problème ! Tu vois, à Lille, il s’est crée un collectif de la Nuit, ça a été un travail à long terme, mais aujourd’hui ils ont un poids énorme, aussi bien financier que salarial, qui leur permet de discuter avec les élus locaux de leurs problèmes, de leurs souhaits … mais à Rouen ça a échoué, car tout le monde, et note-le, préfère travailler chacun de son côté. On a eu une réunion à la mairie, ça s’était très bien passé, mais de notre côté, tout le monde avait déserté alors qu’il avait été prévu avec les élus d’avoir une réunion par trimestre. Bref, décu.

Bientôt l’anniversaire …

Oui, les 10 et 12 mars. Le 10 une soirée privée pour nos meilleurs clients, et le 12 une méga fête de prévue, ça va être le feu !!!

Enfin, il paraît que le WhyNot est à vendre : info ? intox ?

Tu sais … tout est à vendre !!! (rires) donc … Joker ! :)